PROPORZIONI PER 4 PERSONE:
500 GR DI SARDE PULITE
3 BICCHIERI DI ACETO
500 GR DI FARNIA 0
UN PIZZICO DI SALE
PROCEDIMENTO:
METTERE LE SARDE GIA’ PULITE E SFILETTATE IN UNA CIOTOLA E VERSARE L ACETO FINO A RICOPRIRLE DEL TUTTO.
MARINARLE PER CIRCA 25 MINUTI
USCIRE LE SARDE DALL’ ACETO E LASCIATELE PER QUALCHE MINUTO IN UNO SCOLA PASTA .
UNA VOLTA ASCIUTTE, INFARINARE CON FARINA DI RIMACINATO 0.
PREPARARE UNA PADELLA CON OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE E QUANDO SARA A TEMPERATURA INIZIARE A FRIGGERE LE SARDE PER QUALCHE MINUTO .
SERVIRE CON UN PIZZICO DI SALE.
PER LE RICETTE SI RINGRAZIA RICCARDO SALA, TITOLARE DEL RISTORANTE TORRE D’OCCIDENTE
SITO IN C/DA DAMMUSELLO 616 (DI FRONTE LA LEGA NAVALE),
91025 MARSALA, PER INFO TEL 3296169450/ 3335041494
